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民间食品 龙须酥
项目简介:龙须酥为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。原料:麦芽糖,蜂蜜,糯米饭,花生馅料,芝麻,面团。据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心,直至雍正年间,龙须酥才名声大震。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须酥”,自此,龙须酥的美名遍传大江南北。
导师简介:刘昌洪,从事龙须酥制作十几年,制作手艺精湛娴熟。
学员要求:①性别不限;②年龄16-50岁;③肢体健全,无传染或重大性疾病;④报名人数不限。
创业模式:自主就创业,开设线上微商、电商或线下开店方式实现创业;
课程设置:①本课程开课为周内班(周一至周五),每周开课2次,每次授课4小时,教学周期五周;②课程内容:学习龙须酥配料及手工制作技艺。
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