项目·导师

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民间食品 麻辣美食小吃
项目简介:重庆的美食隶属川菜系,在川菜发扬光大的过程中,重庆 形成了自己比较独特的饮食文化,麻、辣、调料众多、味道浓 重。项目主要学习具有重庆特征的特色辣味卤菜,麻辣小吃 (鸡肉、兔肉、牛肉、鸭肉等辣味小吃制作方法),各色重 庆小面、营养早餐(粥、馒头、包子、花卷等)制作及真空 包装技巧;
导师简介:所聘任导师均系美食行业高级技能大师或者考评员级别导师。 李伟:中国烹饪大师,重庆市首届烹饪名师,高级技师,高级营养技师,国家级考评员。中国川菜文化发展基金会渝中区分会会长,重庆市名厨联谊会副会长,荣获重庆市烹饪艺术工匠奖,重庆烹饪杰出人物奖,中国十大川菜名厨。 高有胜:中国烹饪名师,重庆市首届烹饪大师,高级技师,高级营养技师,国家级考评员餐饮协会高级会员,八一烹饪大赛金奖,重庆市厨艺大赛评委,现为多家大型连锁酒楼厨艺技术顾问。 邓强:高级技师,高级营养技师,国家级考评员餐饮协会高级会员,八一烹饪大赛金奖,重庆市厨艺大赛评委。现为多家大型酒楼技术指导曾担任王爷府,和平大酒店,劲力大酒店等多家大型(连锁)酒楼和星级酒店厨师长及行政总厨。 焦深兰:从业32年,巴渝名小吃风云人物,巴渝传统名小吃继承人。巴渝新派小吃发展人物。曾荣获重庆名小吃创意大赛金奖,西南小吃大赛一等奖。自己开店时曾创造过整天排队候吃的奇迹。
学员要求:①年龄在18-50岁;②男女不限;③肢体健全,无传染及重大性疾病;④报名人数不限。
创业模式:①自主就创业,开设线上微商、电商或线下开店方式实现创业;②在“点点找人”互联网平台开展供给服务,获得报酬;
课程设置:① 本课程开课为周内班,每天授课6课时(9:00-12:00,13:30-16:00),实际授课5天;② 课程内容:学习辣味卤菜,麻辣小吃(鸡肉、兔肉、牛肉、鸭肉等辣味小吃制作方法),小面、馒头、花卷、包子制作及真空包装技巧;③ 培训结束,学员根据导师要求完成菜品制作,通过考核的,颁发相关资质或结业证书。③开班时间:截至2019年12月底持续报名,满足开班人数滚动开班。
培训成果展示:

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